中國文學史演義，讓文化深根柢固

八月份時，看到二姐手中捧著高中時的必閱書籍:中國文學史演義在閱讀時便甚感好奇。心想，她怎麼會想讀這種書?高中時看到它們就會恨得牙癢癢，為了要準備繁忙的課業和考試早已經身心俱疲，沒想到國文老師還搬出這三本一套的書要我們增進國文素養並外加抽考。所以高中時閱讀都只是虛應故事，從來沒有想過要仔細觀覽。這次出於好奇地隨手翻了幾頁，殊不知竟然無法放下得一頁一頁看下去。

我想可能是因為年紀漸長，對於文化這種價值的感覺越來越深，對於自己是中國文化的後裔
是越加深信。加上現在沒有了考試得壓力，所以對我來說真的像是看故事一樣的一篇接著一篇看下去。上從女媧開天地、接屈原投身汨羅江、曹植七步成詩、李白醉吟唐詩、宋人愛國憤寫詞、到明清戲曲小說，隨著年代的記載，除了欣賞各個朝代的佳作、了解當代文人偉人之外，我看清了我們大中華文化的脈絡，和歷史的傳承。

京都，在那裏有回到唐朝長安城的感覺

真是讓人看了一則喜、一則憂。閱讀寫著美景的詩詞讓人身歷其境、描述妻離子散的戰火讓人眼淚俱下、觀看隱喻愛情佳話的情詩讓人會心一笑、而讀到心寒的愛國詩詞又讓人憂憤悲傷。我感覺到這些文豪所做的不僅僅是留下名言佳作，而是他們用自己的生命和血淚記錄了整個中國的歷史。這遠比古蹟、寶物更能呈現當時各朝代下人們的生命力和感受。使我們現在可以穿越時空地和古人對話。雖然隻身異處、異時，但是因著流有相同的血脈，掛念的是同一份土地，這種穿越時代的心靈相通，比步步驚心的劇情更令人動魂。

過去最令人討厭的白居易，現在彷彿是席邊的好友，看著青洲司馬淚沾襟，我的心也彷彿被針刺了一下。這種像是緣分一般的牽連真的很奇妙。看完了這三本一套的書，我覺得自己像是走過了各個朝代，並認識了許多貴人。從他們的作品、一生得到了許多的啟發。雖然我的文學素養還不足以和他們對談，但是卻能站在一旁欣賞品嘗他們一生的精隨。

Kitchen Confidential

Anthony Bourdain 是我讀過最會罵髒話的料理界人士。 看這本書的時候很是過癮，也算是對料理界髒話有了新的引薦。 當然這不是為什麼我為被這本書吸引關係。這本書其實是經過Alice 的介紹才認識的，第一次看她在讀得時候一直嗝嗝笑，所以就引發了我的好奇心。 It's something about kitchen I know, but it's not a cook book. So what can it be? 當我讀完第一章後便已決定要將它讀完，Kitchen Confidential 開啟了我對廚房世界的認識但也同時讓對料理界的憧憬破滅了。

高級餐廳總是讓人有高雅、閒適的感覺，心想煮這些美味精緻餐點的人肯定也是氣質非凡，品味獨特，但透過波登的介紹才知道原來現實並非如此。主廚的世界裡(包括波登自己)，充斥著毒梟、毒蟲、色鬼、酒鬼、和易暴怒並有虐待狂症的人。說白的話就是承受龐大壓力者再將壓力轉移到別人身上的人。你相信一家好的餐廳在好輪桌率下的一晚可以多達700位客人嗎?700位客人也就是說廚房必須做出700份前菜、湯、主菜、甜點等等。一道菜裡面其實也包含了多道的配菜，這樣換算下來，一個廚房必須像變魔術一樣在一個晚上變出上千道菜。這真是我所不能理解浩大工程。 每到晚餐時刻，餐廳廚房就變得像殺戮戰場，廚師們揮舞著菜刀，在承受著高溫和高壓的環境下，跟每一客餐點宣戰。

另外從書中學到的一點是，在紐約，永遠不要在星期一和周末點海鮮，因為周末漁市不開，換句話說大家吃到的海鮮均是周四的過期貨! 主廚推薦呢? 不，謝了! 因為那都是主廚們為了清除舊貨的障眼法。淋了過多醬汁的菜通常會有問題，不是說它不新鮮，而是相對而言它是冰箱裡最不新鮮的菜。去高級餐廳要吃回本，點奇奇怪怪的菜會比較划算。避開周末是老饕的基本法則，因為周末是給無知的觀光客準備的。Fries and Steak是餐廳利潤的所在，brunch 是自願給菜鳥廚師做白老鼠，因為真正的主廚要休假。我都不知道原來一個菜單上隱藏了那麼多的廚房秘密。規矩和內幕雖多，但若是想要填飽肚子，其實也管不了這麼多。

曾經我還想過在我有錢之後要跟姊姊合開一家餐廳(Or茶餐廳),那時還討論過要如何裝潢、要賣什麼，一切都好不理想。但看完之後我發現餐廳要開得好可能最好要先有黑道背景! 因為要聘請好的廚師，若我們的背景沒有他們厲害要如何治理呢?餐廳的敗相早在營業前就看得出來，即使你擁有最高級的食材、最新的廚具都無法改變命運。要有治人的本領才是關鍵!或許也要學會幾招罵人的技巧。貨源、備用人力、清掃員工、外場人員、和廚師本身，這一切都要配合的天衣無縫真的是天方夜譚，但就是有人可以完成這不可能的任務。所以對於20年後的Al&Bettea 我真的要好好考慮清楚，否則一入行便要當大白老鼠。

很有意思的是，Anthony 也點出了料理界的不爭的事實，我們吃到任何美味無比的料理均「上過牛油」，butter is the secret! 所以若是我們對自己做的菜甚滿意，我的建議就是大家都加點牛油吧! 

博雅書房閱讀心得─民主的全球旅程─從歐洲走向世界

博雅書房閱讀心得。順便將服務課中被迫看的書的心得報告貼上，給未來的自己做參考。

生活在一個民主國家裡的一份子，我對於民主的形成似乎不是很了解。這一本書讓我清處的看到民主制度的發展，並從民主的歷史了解民主的動向。

與其說本書是在介紹民主，不如說它是以民主為主的歷史課本。他從古希臘的君權時代點出了最早的類似民主的制度，講到了二次世界大戰後，多數民主國家的形成。作者點出了一些很有意思的點，向是在最早的時候，「民主」這個制度是被視為最糟糕的政體，因為它是在希臘最糟糕的時期開始萌生的政體，沒想到如今卻是多國採納、效仿的制度。

但是書中也提到，制度的形成是照著人民的需要，就如早期的君權主義，教育低落，無知的民眾須要有出眾的領導人帶領。再來的封建制度是不穩定社會結構下產物，人民追求庇護和穩定。而地理大發現和工業革命促使了資本主義的誕生，也嚴重晃動了原本的封建制度。社會階層開始反轉，下民眾開始獲得更多的權利和資本，進階催化了民主制度的要求和建立。其實也是點出，現今的世界是採納「民主」這個制度因為它符合我們現在的需求，但100年後呢?作者認為這也是會被改變的。我自己從來沒有想過這種問題。原來民主也是會被改變的!

其實民主的形成也不過是在過去一百年才漸漸開始有所發展，無法跟過去曾存在幾百年的封建、君權制度做比較；也就是說年輕的「民主」還需要有很多的調整和改進。就算是民主制度也沒有改變過去少數人統治多數人的這個事實。即便今天的領袖是選舉產生，但多的也只是人民多了「參與」的這一點，但是一旦選出了人，我們都還是被檯面上的少數人掌握了人生。

加上今日的資本主自已經發展到快失去平衡的狀態，有錢的財團和股東一直不停的犧牲一般民眾的需要達到他們最大的利益，金錢的誘惑使民主可以被賄絡，可以被改變。所以很值得深思得一點就是，這樣的改變是否會漸漸影響到我們現在的民主制度的瓦解呢?

博雅書房閱讀心得-真假民主

博雅書房閱讀心得。順便將服務課中被迫看的書的心得報告貼上，給未來的自己做參考。

觀望台灣今天的亂象，一打開電視就是某某政黨杯葛政府政策，要不然就是選舉時的政治抹黑，讓全民都陷入政治狂熱的境界。台灣在國際上有名的就是政治。面對這樣的環境，我不知道是福還是禍?我曾以我們的政治發展為傲，觀望台灣政治發展的歷史，我們起步之早、民主素養在亞洲也相對進步，但是現今的政治亂象，讓身為90後的我都不免搖頭。


我有我的政治立場，所以對於市面上的政治書籍常常會因為作者的主觀印象讓我無法認同。但是瞿海源教授撰寫的「真假民主」他算是保持中立的態度，剖析社會動態。其實也是集結了作者歷年在各大報章雜誌上的發表。我喜歡作者對於時事的分析，除了政黨政治、選舉分析、他的關懷議題也延伸到了司法的改革。

閱讀的過程中，我幾乎一直和作者呈現反對立場，但感覺卻像是一場高級的辯論，不帶髒字的在字裡行間裡相互交流意見和想法。

閱讀的過程中我認為最不能和我的理念結合的就是作者提倡死刑的廢除。一頁一頁的讀，我試著找出可以讓作者說服我的理由。我秉持的理念是，人要敢做敢當，不要不把別人的命當一回事，但當自己面對正義的省判時，就一把眼淚。有些罪過可以原諒，但是面對生命的事，就不是原不原諒的事了。一旦生命被結束掉，要當事人的原諒也是不可能的了。但對於一輩子帶著傷痛的家人，一命抵一命根本還不夠償還。若連死刑都被廢除了，那對於殺人罪犯還有什麼是可以令他們畏懼的呢?然而作者一在強調，死刑的執行不可改變已經過去的悲劇，但卻會釀造新的不幸。他要人們學習原諒並放下過去。但我很好奇，若是作者的親朋好友面對被殺害這樣不幸的事，他是否仍會口提原諒? 這是我唯一完全不能認同的一點。

但除此之外，作者對於政治、政黨的評論都是盡量趨向中立。雖然難免會有一些政治的色彩，但是作者都有提出建設性的建議。這是我最欣賞的一點。一味的批評只是浪費社會資源，消耗評論者自己的口水也傷害聽眾的腦袋。所以面對一個少數僅存的會用理性分析提出建設性建議的政治人物我給予相當高的肯定和推崇。

真假民主不是一本口水戰的集匯，它是一本關心台灣社會民主發展的政治人的心聲。透過作者關懷的角度，讓台灣的政治環境添增了一絲溫暖並理性。